Tribune
| 15/11/2006
Introduction
L'agriculture biologique a le vent en poupe : marchés en croissance, surfaces en expansion, image d'harmonie avec l'environnement, de qualité, de santé, de pureté, d'enracinement dans les traditions mais aussi de modernité. Va-t-elle s'étendre et bénéficier de ce fait d'une reconnaissance accrue de la société et des pouvoirs publics, ou bien rester faible en volume comme en surface ? Va-t-elle demeurer une forme d'agriculture de luxe connaissant un engouement réel mais un positionnement de créneau concernant une petite fraction de la population mondiale, ou bien représenter une part croissante de la consommation ? Estelle tout à fait sortie de la marginalité sociale des débuts, ou bien passée à une autre forme de marginalité, celle d'une production plutôt "de luxe", choisie surtout par des adeptes et achetée seulement de façon occasionnelle par le reste de la population ? En effet ses ventes représentent moins de 1 % du marché alimentaire mondial en 2005, ce qui en fait un créneau modeste. Cet article va présenter la situation actuelle de l'agriculture biologique en termes de marché et de surface, puis il s'interrogera sur ses perspectives dans le contexte européen et français. Les points suivants seront ainsi successivement traités : un marché restreint, mais en expansion (I); des surfaces réduites mais en croissance avec une inégale répartition entre pays (II) ; malgré l'embellie des dernières années, des freins à l'expansion (III).
